opinie, fakty, wiadomości

horeca
branżowy
blog

Piszemy
o nowoczesnej
gastronomii

gastronomia polska

POPULARNE TEMATY

naczynia ekologiczne

Naczynia
ekologiczne

słomki ekologiczne

Słomki
ekologiczne

torby cateringowe

Torby
cateringowe

ostatnie wpisy

Co słychać w polskiej branży gastronomicznej?

jedzenie

Jak działa punkt gastronomiczny?

Co jest jednym z najważniejszych procesów w punkcie, którego działalność koncentruje się głównie na gastronomi? Zdania bywają podzielone, część specjalistów twierdzi że jednym z najważniejszych procesów jest proces produkcyjny, czyli…
jedzenie

Słodkie życie cukiernika

Na słodko świat wygląda znacznie lepiej a problemy mniej bolą. Dlatego cukiernictwo nigdy się nie skończy. Mogą zmieniać się smaki, ale wszystko wskazuje na to, że zawsze obecny będzie słodki…
resteuracja

Z czego wykonany jest sprzęt gastronomiczny?

Urządzenia oraz sprzęt gastronomiczny wykonane są z różnego rodzaju materiałów konstrukcyjnych. Materiały te charakteryzują się różnymi cechami fizycznymi np. plastycznością, łatwością obróbki, przewodnictwem elektrycznym, zastosowaniem w niskich lub wysokich temperaturach…
gastronomia

Jak wytwarza się sprzęt kuchenny?

Do wyrobu drobnych przedmiotów kuchennych mebli, beczek,wiader stosuje się twarde gatunki drewna takie jak jesion, akacja, dąb czy buk. Podczas użytkowania przedmiotów drewnianych nie należy dopuszczać do ich nasiąkania. Należy…
gastronomia

Jak rozplanowany jest typowy zakład gastronomiczny?

Typowy zakład gastronomiczny składa się z dwóch obszarów funkcjonalnych, a mianowicie działu konsumenckiego oraz zaplecza gastronomicznego. W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą poszczególne działy magazynowe, produkcyjne, ekspedycyjne i administracyjno-socjalne. W dziale…
resteuracja

Dyskretny urok chłodzenia

Biodegradowalne naczynia wszyscy kojarzą głównie z dostawami na wynos. Tylko część osób wie, że duża część z nich świetnie się sprawdza również jako opakowania pomocnicze w czasie procesów związanych z…
bar
gastronomiczna
kuchnia
kuczharze