Wrzesień 2020

gastronomia

Jak rozplanowany jest typowy zakład gastronomiczny?

Typowy zakład gastronomiczny składa się z dwóch obszarów funkcjonalnych, a mianowicie działu konsumenckiego oraz zaplecza gastronomicznego. W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą poszczególne działy magazynowe, produkcyjne, ekspedycyjne i administracyjno-socjalne. W dziale obsługi konsumenta najważniejszym pomieszczeniem jest… Czytaj więcej »Jak rozplanowany jest typowy zakład gastronomiczny?

resteuracja

Dyskretny urok chłodzenia

Biodegradowalne naczynia wszyscy kojarzą głównie z dostawami na wynos. Tylko część osób wie, że duża część z nich świetnie się sprawdza również jako opakowania pomocnicze w czasie procesów związanych z chłodzeniem i zamrażaniem. Nowoczesne ekologiczne… Czytaj więcej »Dyskretny urok chłodzenia